Human ma-ionize sa tubig, kini adunay surface activity ug adunay negatibo nga charge nga gitawag ug anionic surfactant.
Ang mga anionic surfactant mao ang mga produkto nga adunay pinakataas nga kasaysayan, ang pinakadako nga kapasidad ug ang pinakadaghang barayti sa mga surfactant.Ang mga anionic surfactant gibahin ngadto sa sulfonate ug alkyl Sulfate sumala sa istruktura sa ilang mga hydrophilic nga grupo, nga sa pagkakaron mao ang nag-unang mga kategoriya sa anionic surfactants.Ang lain-laing mga gimbuhaton sa surfactant nag-una nga nakit-an nga ekspresyon sa pagbag-o sa mga kabtangan sa likido nga nawong, liquid-liquid interface ug liquid-solid interface, diin ang nawong (utlanan) nga mga kabtangan sa likido mao ang yawe nga punto.